平度大泽山于记瓦罐鸡养生汤是一道具有滋补养生功效的汤品。制作方法为首先准备好新鲜的鸡肉和瓦罐，将鸡肉切块后放入瓦罐中，加入适量的清水，再加入枸杞、红枣、姜片、蒜片等调味料，然后盖上瓦罐盖，用文火煮至鸡肉熟烂，最后根据个人口味适量加盐即可。
这道养生汤的食疗功效主要体现在滋补养生方面，其中鸡肉富含优质蛋白质和各种氨基酸，对于补充体力、增强免疫力具有显著效果；枸杞和红枣则具有补血益气、养肝明目的功效。
在饮食禁忌方面，由于瓦罐鸡汤属于温补食材，因此体质虚寒、脾胃虚弱的人群宜少食或慎食；同时瓦罐煮食的过程中需注意火候，避免煮沸过久导致营养流失。
营养价值方面，这道汤品富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体质、调理气血。
在调理方面，建议每周食用1-2次，配合均衡的饮食，适量运动，保持良好的作息习惯，可达到滋补养生的效果。根据个人体质和需求，可以适量搭配药品补品进行调理，如人参、枸杞等。
希望以上信息能够对你的养生有所帮助。